正常买来的花甲你泡下水，水里加点盐，让它吐沙。 我这是冰箱冷冻了一夜的，水冲一下，冰化开后两手去搓花甲，这样它表面就清洗干净了。
切点葱姜，锅里放油，放入姜小火炒出一点点姜味。
倒入花甲，盖上锅盖，中大火，煮至一些开口，倒入料酒，盖锅盖，煮至全部开口。 如果没有冷冻过的话到这一步有些肉就会脱落下来了。
把葱花撒进去，小火翻炒一下就可以关火了。
盛出，蘸点醋就可以吃了，比较快捷又鲜美的一道菜。 我这买来的比较咸，所以我是没加一点盐的，如果你买来的比较淡记得加点盐。