把五花肉切成块，放入清水中泡，让其出血水，中间要换水，放冰箱泡一天至肉非常干净，没什么血水为止，记得多换水。
锅中放清水，把五花肉放入，加几片姜，几颗小葱，开火，焯水。
捞出五花肉，放蒸笼蒸20分钟
晾凉，将五花肉裹上蛋液，拌点盐，五香粉，一丢丢烧烤料，撒着生粉裹好。
锅中放油，起小泡，放入五花肉小火炸至五花肉皮起泡，用筷子碰五花肉硬硬的，轻了，基本就可以了，这时五花肉黄黄的，放凉非常酥脆。