豆瓣酱炒七彩丝

作者： 寜靜

这道菜色彩丰富。营养搭配也很好。其实没什么技巧可言，没下过厨的都可以尝试做。唯一讲究的是每一种材料切的丝都要宽度均匀，这样炒出来才会好看。

用料

• 土豆
• 木耳
• 培根
• 鸡蛋
• 红椒、青椒、黄椒
• 调味料：盐、油、胡椒粉、豆瓣酱、香油

豆瓣酱炒七彩丝的做法步骤

步骤 1

木耳用温水泡软切丝。

步骤 2

鸡蛋加盐、胡椒粉、油，用筷子搅拌成蛋液，平底锅烧热放油，把鸡蛋液倒入锅中，提起平底转动，让蛋液平均分布于锅中，小火慢煎变色用锅铲捞起，稍凉后切成条状。

步骤 3

接着，把剩下的五种材料分别切成大小一致的条状。

步骤 4

把锅烧热，下一点点油，先把培根炒出香味捞起。

步骤 5

再放一勺豆瓣酱炒香，放入土豆丝翻炒，加入2汤匙清水，放一点盐，炒至土豆变色。

步骤 6

加入木耳丝翻炒几下，再下培根丝、三色椒丝继续翻炒，最后加入鸡蛋丝和香油轻轻炒几下出锅。（加入鸡蛋丝后别太用力翻，以免蛋丝炒烂）

菜谱创建时间：2012-12-12 20:49:03