准备食材
豆腐切片备用
鸡蛋打散，把豆腐放进去浸泡
热锅凉油
油热后小火放葱花煸炒出香味 ⚠️ps：大火的话葱花会糊
把沾满了鸡蛋液的豆腐放入锅里煎至两面上色 ps：鸡蛋蘸不到豆腐上，可以在豆腐下锅后在上面均匀淋少许鸡蛋液
所有的豆腐都煎好了之后一起放入锅内，淋上料汁，开大火收汁 ps：料汁里的水放多一点也无妨，最后会加入淀粉勾芡。想要汤汁多一点拌饭的的就多放一点水。
料汁：水、生抽、盐、麻油少许、香油、醋少许 ps：主要调味的就是麻油香油和醋，这三者比例可调。盐不用放太多，最后会收汁，酱油用于调色的作用。
1️⃣开锅后，如果还有多余的汤汁，倒入水淀粉，勾芡汤汁就会变得很粘稠豆腐就会裹满了，汤汁非常入味。很适合拌饭吃 2️⃣如果锅里没有多余的汤汁，不用勾芡撒上芝麻就可以出锅啦。