子姜清洗干净，用厨房纸擦干，切成片，放入容器。放的时候可以一层子姜一层盐。
用无油的容器烧水，水中放花椒，八角香叶，烧开后再煮一会儿。（不要像我一样用喝水的壶烧，不然很久了还有调料味留存）
水差不多凉了，加入瓶中1/3的位置，再加入白醋装满瓶子，按自己口味加些糖。 放置两三天后，尝试一下，看看味道如何？