老板鱼翅炖白菜

作者： 瑶宝宝宝宝宝

家里剩了一个老板鱼翅，单独炖太少了，加个白菜炖在一起，超下饭！ 老板鱼全身都是脆骨没有鱼刺，很适合老人小孩哦(本菜谱的配方适用于炖所有鱼哦)

用料

• 白菜叶 适量
• 老板鱼翅 一个
• 姜 5片
• 蒜 2瓣
• 鸡精 一小勺
• 酱油 两勺(瓷勺)
• 耗油 2勺
• 干辣椒 1个
• 大料 1小块
• 花椒 10粒
• 香菜 2颗

老板鱼翅炖白菜的做法步骤

步骤 1

老板鱼翅解冻切成小块，焯水至变色捞出备用 小块比较好入口，也减少了炖的时间

步骤 2

白菜用手撕成小块

步骤 3

把葱姜蒜切小块，八角花椒干辣椒放在一起备用

步骤 4

油热后把所有材料倒锅里炒香

步骤 5

加入2勺生抽(或任何酱油)，两勺耗油，炒香，基本上咸淡味就够了，不用再放盐了

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步骤 6

步骤 6

加水，比可以没过鱼块再多一点，后面白菜也会出一点水，烧开后放入老板鱼块，加一勺料酒

步骤 7

开盖煮大概两分钟让料酒挥发一下，直接把白菜放进去，盖上盖子焖一分钟白菜就会软，再翻拌一下继续盖上盖子，调小火炖大概5分钟白菜软烂

步骤 8

加入鸡精，白胡椒，白糖提鲜，尝一下汤汁如果觉得不够咸可以补一点盐

步骤 9

放入香菜，出锅！

菜谱创建时间：2024-10-18 11:19:16