生瘦肉切片，放入（料酒，姜末，蒜末，花椒，生抽，老抽，一点糖，生粉，抓均匀，都放完之后再加入食用油封层锁水不用搅拌了）腌制一会
锅里放油，加入葱头姜蒜干辣椒一小勺豆瓣酱爆香，也可以加点猪油，香味儿出来了，放水，水开，一片一片的下入肉片。差不多煮熟，把香菜切成断，放进去，最后放味精和花椒面，辣椒面，根据喜好放盐，再调一点芡粉。让汤稍微浓一点点，煮熟就可以出锅了