羊排冷水泡一个小时，期间可以换一两次水去去血水。
将所需材料准备好
油热后，倒入生姜蒜子，加入豆瓣酱翻炒一下后 倒入羊排，加入料酒，味极鲜/生抽，老抽翻炒后加水没过羊排。
加入辣椒，花椒，八角，大火烧滚后转中火慢炖至收汁。根据量，需要30-60分钟。
出锅前可以加点洋葱，也可以不加，放小葱也行。 软烂可口，下饭。