盐水按上面的比例调匀融化为止，把螃蟹肚脐朝天放，可以防止流黄，如果是活蟹得先放速冻冻死之后再腌制否则也会流黄，小螃蟹腌制4-5小时，大螃蟹腌制6-7小时（我腌的不是很咸，所以如果你们想很咸可以腌制更长时间），腌制好后速冻，随吃随切