超浓郁的番茄鱼丸汤

作者： 星星和农糖

一直觉得喝番茄汤只加番茄味道太淡，加番茄酱也没啥作用，自从几年前偶然用过番茄底料做番茄汤之后，打开了新思路。 也试过市面上常见的其它几款牌子的番茄底料做汤，在等比例兑水的情况下只有某某捞的番茄底料是最浓郁的，其他几个牌子要么就是太酸要么就是太淡没啥味

用料

• 鸡蛋 3只
• 葱(可不放) 适量
• 姜(可不放) 1-2片
• 蒜(可不放) 适量
• 干辣椒(可不放) 适量
• 娃娃菜(可不放) 1颗
• 某某捞番茄火锅底料 90g/125g
• 水 90g的底料加大概420ml水，125g的600ml
• 鱼丸(目前只用过某嫂) 250g
• 白胡椒粉(可不放) 适量

超浓郁的番茄鱼丸汤的做法步骤

步骤 1

准备:鸡蛋3个打散;葱切小粒或段，姜切细条，蒜切沫，干辣椒切段;娃娃菜竖着一切四(喜欢细一点的就一切六)之后洗干净备用

步骤 2

锅烧热之后倒少许油，中火或中大火把蛋液煎成蛋饼，盛出备用，全部煎好后切成细丝 每隔一个蛋饼加一点油，建议煎薄一点，太厚的话蛋饼很容易碎，我三枚鸡蛋总共煎了四张蛋饼，技术好的应该可以煎五张

步骤 3

锅再次烧热，倒一点油，油热之后把葱、姜、蒜、干辣椒放进去炒香，再把底料放进去稍微炒一下，倒水烧开 水是开水凉水无所谓，如果用的是90g的底料就放420ml左右的水，不要少于400，如果用的是125g的底料就放600ml水

步骤 4

水烧开后把鱼丸放进去，煮到鱼丸浮起来把再把蛋丝和娃娃菜放进去，再中火或者中大火煮个差不多15分钟就行，然后加白胡椒粉，搅匀出锅

菜谱创建时间：2024-10-15 19:50:12