小笼包

作者： 南方小土豆爱美食

咬一口满嘴都是汁水的的小笼包，你爱吃吗

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 适量
• 猪油 适量
• 温水 280克
• 瘦肉 适量
• 葱姜水 适量
• 食用盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 十三香 适量

小笼包的做法步骤

步骤 1

瘦肉用绞肉机打碎，加入生抽，老抽，食用盐，葱姜水（水烧开，碗中加入姜片，花椒，大葱侵泡一会，凉了就可以加入肉中）搅拌均匀。撒上葱花，热油浇上，放冰箱冷冻30分钟或者头一天晚上放冰箱冷藏

步骤 2

面粉中加入白糖，酵母，猪油，水，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大，图中是发酵好的面团！

步骤 3

发酵好的面团，排气，整型

步骤 4

切成小剂子

步骤 5

擀成中间厚，边缘薄的面皮

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步骤 6

步骤 6

按照自己的手法包成小包子，放锅中二次发酵，发酵至两倍大，凉水上锅，水开计时蒸10分钟，焖3分钟

步骤 7

出锅了

菜谱创建时间：2024-10-15 14:56:15