话梅+500ml温水泡十分钟
鸡翅冷水下锅，放葱姜料酒适量焯水，煮志沸腾后温水（防止肉质发柴）洗净
锅里放适量油，低温+冰糖中火翻炒至焦糖色，加入翅根炒糖色。加入料酒、生抽、耗油翻炒到上色均匀。
倒入话梅水及话梅，再加适量热水至没过翅根。大火煮开，中火炖20分钟。后转大火收汁。
收汁的时候偿一下咸淡，我买的话梅比较咸，就不需要+盐，淡是话加适量盐调味。 待到汤汁浓稠即可起锅。撒一小把芝麻点缀（我家用就省啦）。