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卤水豆腐(美善品版)

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作者: 果果-奇异果
自己做的卤水豆腐,干净又豆香味十足!

用料

卤水豆腐(美善品版)的做法步骤

步骤 1

250克干豆泡发一夜。

步骤 2

泡好的豆子约500克。分二次加入,一次取250克放入主锅。

步骤 3

分两次加入850克水。2分钟速度10破壁,

步骤 4

用300目纱布或滤网过滤。

步骤 5

清洗主锅,将豆浆倒回主锅。

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步骤 6
步骤 6

设置25分钟100度速度3,如果溢锅将温度调到98度。

步骤 7

打开量杯盖煮熟,等温度降到80-85度

步骤 8

用开水将模具、沙布烫了消毒备用。

步骤 9

5克豆腐盐卤+150温水混合融化。

步骤 10

将上面的豆皮捞出。

步骤 11

将豆浆倒入大碗中。

步骤 12

加入混合好的卤水。

步骤 13

开始静止凝固。

步骤 14

这个状态就可以放入模具了。

步骤 15

倒入铺好纱布的豆腐模具。

步骤 16

我用了2个模具,其实1个就够了。

步骤 17

盖好盖子压实。压出多余水分。

步骤 18

倒扣脱模。

步骤 19

很棒

步骤 20

切块。

步骤 21

切成小块。

步骤 22

非常成功!

步骤 23

豆香味十足。

步骤 24

煎、炖都可。

菜谱创建时间:2024-10-14 17:46:01
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