腌鸡脖：鸡脖切小段冷水入锅，倒入料酒，葱姜，变色后捞出鸡脖洗净。把鸡脖的淋巴去干净，鸡脖盆内放入姜片、蒜片、王守义麻辣鲜、白糖、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉、松鲜鲜，抓一抓腌20分钟。
锅里倒多一些油，油温不能太高，放入鸡脖，炸成干巴巴的、焦黄焦黄的程度捞出。
锅里留底油，放入青麻椒、花椒、多些香叶、干辣椒、白芝麻、孜然、麻椒粉、孜然粉、辣椒面、白糖，关火，把鸡脖倒里，翻炒均匀即可。