没有过程图，按照自己的想法炒完了觉得很好吃，便记录下来。 1.魔芋要手工做的，市场上吃起来顺滑的魔芋大多是魔芋粉等制作的，没有手工好吃。 2.魔芋切条，加盐和醋开水煮十分钟，捞出凉水浸泡。炒之前沥水。 3.辣椒末煸炒一下，大火，加菜籽油（稍多一点），下魔芋炒一会，加入适量盐，生抽，蒜末继续炒，根据情况适当调火，别让蒜末糊了，加入剁辣椒，一点味精翻炒，即可出锅。 剩点蒜苗也加进去了。最近蒜苗都是外地来的，本地出来以后可代替蒜多加点。 一盘子和老公两个人吃的精光。