秋梨膏(省事版)

作者： Lucia-45

秋梨膏

用料

• 砀山梨 10斤
• 干枣子 10颗
• 罗汉果 2个
• 冰糖 50g
• 姜丝 少许

秋梨膏(省事版)的做法步骤

步骤 1

10斤梨子洗干净

步骤 2

削皮刀削皮(比擦泥器更快，且不锈钢比塑料材质更安全)

步骤 3

擦丝器全部擦成丝后放到锅里，加入①姜丝，②冰糖，③去掉核的红枣和④洗干净拍碎的罗汉果→上火煮30分钟

步骤 4

晾凉以后，先把明显的汤汁撇出来，剩下的放在上图筛子里筛一下

步骤 5

筛完以后再放在滤布里挤出剩余的水分

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步骤 6

步骤 6

把过滤完的汤汁放在煤气炉上煮开后，拿掉盖子，然后小火慢慢沸腾，以不溢出来为宜，

步骤 7

煮到汤汁变浓稠，颜色变成枣红色，表面有很多密集的小泡泡时候，就可以趁热倒在无油无水的密封罐里了(一定要趁热，不然凉了就凝固了，不好放) ⚠️最后开始大泡的时候最后守在锅边，不然煮过火后，放凉的秋梨膏会很僵硬

步骤 8

煮了大概1.5小时，最后成品450g

菜谱创建时间：2024-10-13 16:00:07