全鸭洗净，沥干水备用。将桂花卤汁烧开，放入全鸭，大火烧开后以小火卤约20分钟后，熄火，盖上锅盖，浸泡闷约30分钟即可。
桂花卤汁 卤包材料： 草果1颗，八角3克，桂皮、甘草各4克，桂花、色拉油各少许 卤汁材料： 水1200毫升，黄酒200毫升，酱油400毫升，白糖100克,葱、姜各20克做法 1.草果拍碎，和其余卤包材料(除色拉油外)一起放入棉质卤包袋包好;葱和姜洗净，沥干水后拍松，备用。 2.热锅，倒入色拉油，以小火爆香葱和姜，加入卤汁材料中的水，烧开后，加入其余卤汁材料和卤包，转小火继续炖煮约5分钟，至卤汁散发香味即可。