蠔用盐轻轻抓匀，洗出蠔身上的粘液，用清水漂净。 可以反复洗两三次，直至粘液洗净。 沥干。
蒜头 姜 葱 小辣椒 香菜切末
煮一锅开水，放入蠔，中火煮开，捞出沥干，装盘
热锅加油，按次序放入蒜末 姜末 葱花 辣椒末，每放一种食材，要炒一下，再放下一种，倒入酱油或生腌酱，搅拌一下，再放入香菜末，再搅拌一下。
关火，将酱料淋在熟蠔上，搅拌一下，趁热食用。