牛仔骨 高温快煎才能外焦里嫩 自制黑椒汁

作者： 樂章111

不想每次吃黑椒菜系都需要额外买黑椒料包，想吃的时候自己利用现有调料调配一下也不错～ 锅子烧热了再放肉＋全程中大火，这样才会外焦。全程不超过5分钟，这样才能里嫩。

用料

• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 黑胡椒碎 1/2勺
• 料酒/米酒/味淋/红酒 1大勺
• 生粉 1大勺
• 水 1大勺
• 洋葱 少许
• 牛仔骨 按需
• 蒜 少许

牛仔骨 高温快煎才能外焦里嫩 自制黑椒汁的做法步骤

步骤 1

提前用盐和黑胡椒腌一下

步骤 2

锅子烧热了再放肉＋全程中大火，这样才会外焦。全程不超过5分钟，这样才能里嫩。单面煎2-3分钟就会出血水，此时翻面；

步骤 3

具体根据肉的厚度调节

步骤 4

根据肉的分量自行加减调味品克重

步骤 5

完成

菜谱创建时间：2024-10-10 13:20:20