将液种材料的水与酵母溶解搅拌，倒入面粉搅拌至无干粉；室温发酵3h后转入冰箱冷藏12h以上至体积 3-4倍大 ②将制作好的液种与面团所有材料除黄油加入搅拌缸，搅拌至八分筋下入黄油，继续搅拌至完全阶段 3⃣️滚圆，28度/70湿度发酵1h ④发酵间隙制作椰蓉馅。软化的黄油加入糖粉搅拌均匀；再加入蛋黄蛋白搅拌均匀。最后加入奶粉与椰蓉搅拌均匀即可 5 发酵好的面团均分6份，滚圆继续松弛 20分钟 ⑥一次擀卷，松弛20分钟;2次擀卷，表面涂抹 约50g的馅料卷起。三个一组入模。 35度/80湿度二发至九分满 ⑥表面剪口并在缝隙中挤入软化的黄油帮助裂口;送入上火155/下火230预热好的烤箱，低糖 盒烘烤26-27分钟/金波盒烘烤 33-35分钟