泰式咸法酪

作者： GREENGREENGREEN

配方参考小红书博主阿晨吃饱了 没买kiri芝士酪乳。自己用kiri奶酪和淡奶油打了奶盖代替。 成品有点腻。下次试下增加牛奶的量减少淡奶油的量 茶底加了8%的糖感觉太甜了。下次减到5%试试 配方大概可以做两杯500ml的成品

用料

• 锡兰红茶 25g
• 开水 600g
• 糖（入茶底） 30g（5%）
• kiri奶酪 28g
• 牛奶 28g（70g）
• 淡奶油 140g（100g）
• 糖 10g
• 炼乳 8g
• 海盐 2g
• 冰块 100g

泰式咸法酪的做法步骤

步骤 1

25g的锡兰红茶冲入600g开水闷泡8min。中途搅拌一次出茶色。过滤后加入5%的糖。得到茶底

步骤 2

kiri奶酪软化后搅打顺滑。

步骤 3

淡奶油加入软化的奶酪和海盐，糖一起稍微打八分发。再加入牛奶搅拌均匀。得到咸奶盖

步骤 4

110g咸奶盖打底。加入50g冰块。再加入270g茶底即可

菜谱创建时间：2024-10-09 14:45:52