腊鸡翅

作者： GREENGREENGREEN

配方参考我外婆做腊肠的配方（减了酱油和糖）。空口吃也可以但微微偏咸。如果想追成下饭腊味的咸度酱油要增加到250g。广东腊味偏甜口。腊肠配方250g糖有点甜了。所以减了很多做出来没啥甜味刚刚好。

用料

• 鸡翅 5kg
• 糖 150g
• 盐 75g
• 生抽 150g
• 汾酒 150g
• 老抽 适量（上色）
• 鸡精 20g（可不加）

腊鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗干净泡血水去掉一些腥味。然后沥干水分厨房纸擦干表面。或者晾干表面。加入所有材料腌制4h以上。

步骤 2

腌制好之后穿起来晒到鸡翅出油。肉质紧实就可以收啦。

步骤 3

我晒了四斤。成品两斤。天气不是特别好的情况下晒了四天。

菜谱创建时间：2024-01-26 11:19:58