馅料：红薯去皮、切成小块，微波炉高火10分钟左右，红薯能用筷子戳进去即可。淡奶油/牛奶可以让馅料有一点奶香味、也可能让馅料更软（没有可以不加）。根据自己口味酌情添加糖。
牛奶、鸡蛋混合备用；高筋面粉、糖、奶粉混合备用。
混合上述材料，液体根据面粉吸水率酌情增减，揉至无干粉状态即可。冷藏水合至少1h。（也可以提前一晚混合均匀，冷藏过夜）
面团剪成小块，依次加入盐、软化的黄油、酵母，揉面至手套膜，注意揉面过程中面温<24℃。
一发：温度35℃，湿度75%，发酵40min-1h。
面团排气，分割成6份。每份收圆、室温松弛25min。
面团包入馅料、整形成红薯的样子。 装饰粉混合均匀后，将整形好的面团裹上装饰粉。
二发：温度38℃，湿度75%，发酵30min。
放入烤箱中层，烤箱：180℃、15min。