小火熬制葱姜花椒八角水
分批加入葱姜水，直到肉馅饱和。 加入余下的调料，搅拌均匀。最后加入香油。放入冰箱冷藏待用。
喜欢芝士的可以加入少量芝士。味道更浓郁。
锅里放少量油，放入锅贴，等底焦黄时候倒入没过饺子一半的热水。等听到有噼里啪啦水干的声音，开锅确认水干后上盘。