干黄豆,提前浸泡一夜。 (夏天白天泡的话,浸泡途中换多一趟清水更好)。
在破壁机里,倒入浸泡过的黄豆,加适量清水,搅打成浆。(之前浸泡过的水不要)
大盘里备着,套一张过滤布/过滤袋。
把打好的豆浆水,全部倒入过滤布里。
拎起来
抓干,压干,让它出更多的浆水。
重新过滤在小锅里,过筛是为了把那些大泡泡隔掉(直接捞掉也行)。
然后,用中火,煮开,边加热边搅拌(要轻轻的搅拌,以免又搅出大泡泡来。) 浆水的份量,看个人,喜欢浓点,还是稀点,看多少人喝,都可以调。 水多了,少了也无所谓,没固定,可以添加适量清水一起煮。
熬煮过程中不能离人,要边煮边搅拌,以免糊底。 快要煮开同时,要立刻改小火,因为豆浆一煮开就很容易溢出来。 有泡泡的,捞一下,煮到没有豆腥味即可(约熬煮10分钟)
加入黄冰糖(按自己喜好的甜度来下)
加糖后,继续煮开,煮到糖融化即可。(煮5~8分钟左右)。
自然晾凉 当天做当天喝最好,喝不完的,用干净的矿泉水瓶子装起来,冷藏保存,第二天饮都可以,冷饮更佳。