平菇撕小块（1盘），清水下锅，开锅（1-2）倒出，沥尽水分 白菜叶掰碎，白菜帮菜刀拍扁，横着片片，清水洗 五花肉切片， 大葱碎（2.5），姜小片（0.5），蒜大末（1） 油（1.5-2），下肉片，炒出香味，炒到肉片带黄焦 下葱姜蒜，放白菜帮，叶，加盐，加酱油临边（1-1.5） 下平菇，小火慢炒，2min， 开始勾芡，锅边淋料油（1）