准备：九层塔摘茎取叶，将大蒜、红葱头和小米椒切碎备用，龙牙豆切成小段，焯水焯熟。
制作【料汁】：生抽、老抽、蚝油各1勺混合调料，加1勺泰国蓝象鱼露，搅拌均匀。 腌制猪肉糜：盐1茶匙，米酒1勺，不加生粉，腌制30分钟以上。一般广东人在这个环节会加生粉，这肉糜要煸炒成肉干，逼出猪油，所以不加生粉，不加生粉哦~
煸炒猪肉糜：热锅冷油，2勺橄榄油/花生油，加入蒜末和红葱头碎，将猪肉糜放入锅中，逼干水份，翻炒至变色。加入前面调制的【料汁】，让猪肉糜均匀裹上酱汁，直至入味。
加入九层塔/打抛叶，1勺泰国蓝象罗勒酱，小米椒碎和洋葱一并放入，快速翻炒至断生即可。
收中火，加1茶匙椰糖，将小米椒和洋葱一并放入，快速翻炒。
街头打抛饭一定要煎一个半熟荷包蛋，焦脆的底和半熟的蛋黄，拌上米饭，就搞掂了！今天，我的米饭是金镶银炒饭，颜色呈金黄色，米饭粒散开的，没水份的饭粒用来拌酱会更能吸收酱汁的味道。当然，家里很有米，用正宗的泰国茉莉香米，会更能品尝浓烈的泰国街头风味。
要的，就是这样一口香辣！
这个做法也适合炒牛肉、羊肉碎，迎来秋冬季节，更不失时令。