蒸馒头

作者： 台子水厨话

果然承平意味长 在一位行家的详细指导下，第一次蒸出这么喧软的馒头。区别在于，我的二次醒发时间太短，行家说：二次醒发，二十分钟。 今日再读《荷叶浮萍》，拟做读书笔记，一周读毕第二过。 很喜欢书里的一句话：顾盼之间，偶尔瞥到天边一抹流霞，云际一只归鸟，也许就是人在旅途最大的安慰。虽然无用， 总是心动。 我想说：令人心动，就是大用。无论多老，心动，即是心波未枯。 与作者有奇妙的缘分。她的《每日读诗》拯救过我崩溃的失眠岁月。感激自己从未停止读书，才遇到那么好的人，古君子风，大雅，大平和。

用料

• 温水 酌量
• 中筋面粉 酌量
• 酵母 酌量

蒸馒头的做法步骤

步骤 1

温水调拌酵母，倒入面粉，拌絮状。

步骤 2

揉至面不粘手不粘盆，静置发酵。今日用温水隔水，约一小时。

步骤 3

继续发。

步骤 4

待面发至二倍大，反复揉 ，排出空气。做剂，揉圆。

步骤 5

置于屉上，二次醒发，二十分钟。 冷水上锅，待上气计时，十五分钟关火。（今日馒头小，十五分钟刚好。视馒头大小调整时间，个头大适当增加时长）

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步骤 6

步骤 6

郭锅不开盖，放三五分钟。防止回缩。

步骤 7

取出。

步骤 8

那个小孩万里归来，给母亲带回的各种玩偶。

菜谱创建时间：2024-10-07 21:29:44