田螺少许加点油和盐，吐净泥沙。
起锅烧油，先放姜蒜煸香。
加入辣椒花椒香叶，辣椒花椒放入前可先泡水避免炒糊。
加入田螺翻炒，加生抽、老抽、料酒、盐、冰糖。
加水大火烧开。
关小火煮8分钟，加入青椒收汁。
出锅。