土豆3个切厚片煮软，捞出备用 小白菜350g，焯水30s，切碎 葱姜蒜小米辣切碎备用 热锅凉油，油稍多，爆香葱姜蒜小米辣 加入土豆，一边炒一边压碎 有点焦边时放入小白菜，+生抽，蚝油，盐，鸡精，少许胡椒粉炒匀即可。