清洗和炒紫苏籽的方法（炒芝麻同样方法）

作者： 金色山茶花

紫苏，芝麻这类炒的方法一样

用料

• 紫苏籽 一小包

清洗和炒紫苏籽的方法（炒芝麻同样方法）的做法步骤

步骤 1

盆里装半盆清水，把紫苏籽倒进去，用筷子轻轻搅拌1-2分钟。

步骤 2

用漏网把浮在水面的紫苏籽轻轻捞起来

步骤 3

水会略微变黄变脏，沉再底下的就是杂质和垃圾。 如果洗下来比较脏，可以用上面的方法再洗1-2次。

步骤 4

找一口干净无油的圆底铁锅

步骤 5

把洗过的紫苏倒进去

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步骤 6

步骤 6

先开中火

步骤 7

用铲子不停轻轻翻炒，会看见有大量白色水汽冒上来。

步骤 8

湿的，没炒好的时候，紫苏会粘在锅铲上。

步骤 9

当水汽减少，听到紫苏开始“噼啪噼啪”爆的声音时……

步骤 10

立即转最小火！

步骤 11

此时再翻炒几下（约半分钟），没有水汽冒出，锅铲也变干爽不粘苏籽时，就是可以了。

步骤 12

烤盘里铺上油布，把刚炒好的紫苏籽倒进去。

步骤 13

摊开放凉

步骤 14

也可以一边等它凉，一边再挑拣一下

步骤 15

看看有没有漏网的杂质

步骤 16

然后拿一根和烤盘差不多长短的擀面杖，碾压紫苏籽。 如果没有合适的擀面杖，就找个玻璃瓶压。

步骤 17

用力压，会闻到类似芝麻和花生混合的香气，很香！

步骤 18

紫苏籽含有油脂，不用压的很碎很碎，否则油脂反而容易导致苏籽碎结块。 人工碾压的话，总会有些苏籽没被压碎，那这些苏籽吃的时候会有咯吱咯吱脆脆的口感，伴着破碎苏籽的香气，非常棒！

步骤 19

收拢油布，把碾好的苏籽装入食品袋。

步骤 20

装罐密封保存。 如果要做苏籽盐，直接拌入适量的盐即可。

步骤 21

苏籽馒头的做法，以及紫苏的功效 https://www.xiachufang.com/recipe/107359314/

步骤 22

苏籽提子卷做法 https://www.xiachufang.com/recipe/107420420/

步骤 23

紫苏药用价值1

步骤 24

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步骤 25

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步骤 26

4

清洗和炒紫苏籽的方法（炒芝麻同样方法）的小贴士

苏籽的香气和紫苏叶片的香气完全不同，就是不喜欢紫苏气味，一般也会喜欢苏籽的。

菜谱创建时间：2024-10-05 20:21:37