1.生姜大蒜切末 2.入锅热油，放辣椒炒香，盛出辣椒不要了 3.放适量郫县豆瓣酱，小火炒出红油，加姜蒜末翻炒 4.轻轻放入每块臭豆腐，掂锅轻推 5.倒入开水漫过，放少量生抽和胡椒粉轻推，翻一次面 6.盖盖，小火煮5分钟即可出锅