蒜泥白肉

作者： 十三Oo

⚠️搭配蔬菜随意 绿叶菜建议加盐焯水 黄瓜之类的直接切片 ⚠️ 五花肉现煮后切和先切后煮一样 只是煮好了比较好切 ⚠️怕煮不烂的 可以尝试高压锅 但是那样会没有咬头 ⚠️没有米醋 我用了白醋 一样的 ⚠️换成羊肉的同款蘸水应该也不错（参考我的另一次食谱《蘸水羊肉》

用料

• 五花肉 半斤？
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 辣椒面 1勺
• 白芝麻 1勺
• 花椒 1勺
• 蒜 半头
• 生抽 2勺
• 陈醋 1勺
• 米醋 1勺
• 盐 1小勺
• 糖 适量

蒜泥白肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净 冷水下锅 放生姜 料酒 一半花椒 烧开煮 煮的时候撇去浮沫 如果带皮 要多煮一些 煮到筷子可以轻松插透捞出 过冷水 切片备用

步骤 2

大蒜拍碎切成末 用蒜臼掂成蒜泥 装入碗中 加剩下的一半花椒 一勺芝麻 一勺辣椒面 淋热油 加生抽 陈醋 米醋 盐 糖 调味

步骤 3

准备配菜 绿叶菜要焯水 （焯水的时候加点盐） 黄瓜之类的直接切片即可

步骤 4

装盘 酱汁可以淋在肉上 也可以直接蘸着吃

菜谱创建时间：2024-10-05 02:37:09