制作种面团：将中种面团所有材料揉匀揉到无颗粒状态，团成团放入容器中，室温发酵半小时之后放入冷藏，冷藏发酵17~24小时。
冷藏发酵好之后取出面团。
将种面团撕分成块儿，加入主面团中除黄油和盐以外的所有材料，先低速揉匀，然后中速➕中高速揉成半拓展状态，加入8g盐和40g黄油。
继续揉面，先低速将盐和黄油揉进面团，然后中高速到高速打面，直到能拉出不易破的薄膜。
取出面团整理好后平均分成四份，室温醒发半小时。
面团醒发好之后擀成牛舌状。
从一侧向另一侧卷起，收口朝下，准备继续擀卷。
将面团儿擀成大概30~40cm。
一侧向另一侧卷起，卷成卷，收口朝下大概三圈。
整理好所有面团后放入吐司盒潮湿。温暖环境下大概36℃发酵。
发酵时间是发酵温度环境而定，大概一个半小时，发到八分满。提前预热烤箱，放入预热好的170度烤箱，我这次烤了29分钟。
出炉立刻脱膜，是有圆角的水立方土司。