【À Table】蕨菜拌豆腐渣

作者： 咕咕吃什么

日剧【À Table！~怀旧假日~】第四集中的美食，自炊备用食谱。 开头先感谢三角字幕组。 感兴趣的可以去看全集，这是第二季。 菜谱扒自官方insta，个人翻译小失误请谅解。 本集食谱来源：《おそうざい十二カ月》

用料

• 蕨菜 250g
• 豆腐渣 300g
• 油豆腐 3块
• 鸡蛋 2个
• 调味料：
• 米醋
• 出汁
• 砂糖
• 盐
• 酱油

【À Table】蕨菜拌豆腐渣的做法步骤

步骤 1

食材准备如图。

步骤 2

蕨菜用热水烫，然后将较硬的部分剥掉，切成3、4cm的段。

步骤 3

油豆腐也用热水烫掉浮油，切5mm厚的片。

步骤 4

锅中加入2杯出汁、1.5大勺砂糖、1小勺盐、1大勺酱油混匀，倒入蕨菜煮入味后下入油豆腐，然后捞出放在滤网上沥水，煮过的汤汁一会儿还会用到。

步骤 5

另一锅中倒入较多的油，下入豆腐渣和鸡蛋，搅碎鸡蛋和豆腐渣混匀。

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步骤 6

步骤 6

倒入半杯步骤4的煮汁、2大勺砂糖、1大勺酱油、1小勺盐、3大勺米醋，开火翻炒。 *不要炒到干巴巴的，最后要保留一点水分。

步骤 7

起锅后加入蕨菜和油豆腐混匀即可。

步骤 8

装盘。

步骤 9

原文レシピ参考。

【À Table】蕨菜拌豆腐渣的小贴士

1杯=180ml 1大勺=18ml 1小勺=6ml

菜谱创建时间：2024-10-03 13:11:18