野生竹（笋）壳鱼健脾胃鱼汤

作者： 白桃啵啵猪

笋壳鱼不愧是“水下黄金”其含有丰富蛋白质，其含量是牛奶5倍之多。并且包含了人体所需的18种氨基酸，其中8种必需氨基酸占氨基酸总量的39.63%，增强人体免疫力不在话下。还含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是EPA和DHA，对心脑功能有重要作用，能提高记忆力。有助人体消炎，通乳，清热解毒，止咳下气。

用料

• 竹壳鱼 7条
• 姜 2片
• 盐 按自家口味调

野生竹（笋）壳鱼健脾胃鱼汤的做法步骤

步骤 1

这是野生竹（笋）壳鱼，打鱼佬放鱼笼捉的。作为引进物种（来自东南亚，泰国“国鱼”），并未泛滥成灾，其“暖男”特性，对水温要求高，只有15º~35º水域生存，水温低于10º就会升天，且还是个“洁癖”鱼，只喜欢接近中性，水质好的环境生存。

步骤 2

宰好的竹笋鱼

步骤 3

热油煎姜片，下鱼煎一煎，加入开水继续煮至水烧开。

步骤 4

水开滚20分钟，中途不加水哦。

步骤 5

隔渣饮用。

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步骤 6

步骤 6

家里有小孩的一定要隔干净渣，这种鱼的鳞片很细小，不隔渣口感略差，要注意鱼刺。

步骤 7

鱼汤汤色白浓，味道鲜美。

步骤 8

锅里的鱼肉，加少许油，生抽乘碟里吃鱼肉，营养加分。 肉质像鲈鱼，鳜鱼。也是蒜瓣肉，清蒸，炖汤都不错。

步骤 9

我在汤里加了鸡内金（中药：健脾胃），给孩子调脾胃的，营养加倍。

菜谱创建时间：2024-10-03 12:20:32