法式烤羊排～

作者： 叫我沛如

当我有了一块羊排～新的法式烤羊排菜谱就有了～

用料

• 苹果 一个
• 胡萝卜 一个
• 洋葱 一个
• 姜 一小块
• 蚝油 适量
• 蒜头 半个
• 盐 适量
• 羊排 一块
• 辣椒粉 辣椒粉
• 孜然粉 适量
• 生抽 适量
• 烧烤料 可有可无

法式烤羊排～的做法步骤

步骤 1

羊排浸泡半小时去一下血水

步骤 2

羊排骨头面切下花刀，防止筋膜卷曲～肉多的一面也可以将肉厚的地方切开一些，以便入味～

步骤 3

苹果一个，胡萝卜一个，我的胡萝卜好小，放了2个，加一点点水打成泥

步骤 4

洋葱一个，姜1小块，大蒜半个，加一点点水打成泥，加水主要是因为怕破壁机转不动

步骤 5

先把苹果胡萝卜泥倒在羊排上抹匀

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步骤 6

步骤 6

洋葱大蒜泥中加入适量盐，蚝油，搅匀抹到羊排上

步骤 7

两种果泥拌匀如图～

步骤 8

密封腌制2小时～

步骤 9

2小时后换锡纸密封包裹羊排，去除果泥的水～凸面朝上～烤箱200度烤制50分钟

步骤 10

蚝油生抽各一半～加入孜然粉烧烤料拌匀

步骤 11

去除上层的锡纸～调料刷一面，我家有小朋友不吃辣，辣椒单独撒了半边，200度再烤25分钟，我的羊排比较厚，肉不厚的烤10分钟～，看表面焦香的情况

步骤 12

翻面刷酱～放在烤网上～下面用烤盘接着烤出来的油～继续200度烤10分钟～

步骤 13

开吃～做了5个小时～一家人5分钟就炫完了～完全没有羊腥味，有甜甜的果香味，出炉可以再洒一些蘸料香葱之类的～味道更好～

法式烤羊排～的小贴士

这个和烧烤摊的烤羊肉还是有很大的不同～有淡淡果香甜味～没有用调料去除腥味～口感更自然～小朋友们也更喜欢～ 1、前50分钟密封烤主要是为了保留肉中的汁水，后面再烤也不会柴～外焦里嫩

菜谱创建时间：2024-10-03 12:03:57