1、切大点的葱段➕大点的姜片（方便待会儿挑出来） 2、清洗已被宰杀的多宝鱼，可以用刀背稍微把多宝鱼外表的粘液刮一下，减少腥味 3、可以横着在多宝鱼正面，切个花刀，横着方便，如果想要美观，就打十字花刀
4、先把蒸锅水烧开 5、烧水期间，在多宝鱼表面放一些，葱段➕大片姜片 6、水开后，再放多宝鱼，大火蒸8分钟。 7、在蒸鱼期间，切香葱丝或者香葱碎，待会儿放多宝鱼上面 8、多宝鱼蒸好后，把葱段➕姜片，挑出来，葱丝或葱碎放多宝鱼上面 9、【烧汁】烧热油，浇在葱丝或葱碎上面。再放一点点白糖+适量生抽和蒸鱼豉油，在热油锅里面，稍微冒泡，立即关火。把白糖搅拌融化后，浇汁在多宝鱼上面