戚风蛋糕

作者： 青云聆子

只需要鸡蛋 面粉 糖 超级简单的蛋糕 做出来特别好吃 细腻绵密

用料

• 鸡蛋6 个
• 糖60 克
• 面粉60 克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热，上下管180度。主锅及蝴蝶棒锅盖无水无油，插上蝴蝶棒，6个分离好的蛋白、50g白砂糖.4分钟/速度3.5（打发的时间室温不一样略微有变动，通过量杯孔观察状态 听到打发声音变小 蛋白液体变得绵密起纹路后立即暂停）

步骤 2

用一个大碗盛出打好的蛋白，放入冰箱冷藏室备用。

步骤 3

6个分离好的蛋黄、60克面粉、10克白砂糖放入主锅，设置30秒/速3混合均匀

步骤 4

逐渐多次把备用的蛋白液体放入蛋黄液混合均匀

步骤 5

放入预热好的烤箱，设置上下管20分钟/170度

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步骤 6

步骤 6

非常细腻绵密 很好吃哦

菜谱创建时间：2024-10-02 18:03:50