茶餐厅生炒牛肉饭

作者： soosang

用料

• 牛排/牛肉 250g
• 鸡蛋 2个
• 洋葱 半个
• 生菜 8片
• 米饭 2小碗
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 淀粉 少许
• 白胡椒粉 少许
• 油 少许
• 糖 少许

茶餐厅生炒牛肉饭的做法步骤

步骤 1

腌制牛肉。将牛排逆纹理切小片，加入半勺生抽，半勺耗油，一点点糖，半勺白胡椒粉，少许生粉抓匀，腌制半小时

步骤 2

洋葱切成细碎小丁，生菜切丝，打散两个鸡蛋，将放冷的米饭放蛋液浸入。

步骤 3

起锅烧油，放入洋葱炒至透明，放入浸泡蛋液的米饭，用轻压和翻动的方式将米饭慢慢打散（不要戳米饭，会把米饭戳断）。米饭粒粒分明过后，放入腌好的牛肉翻炒。牛肉表面变色后淋入一勺生抽，一勺耗油。翻炒均匀后放入生菜丝，关火用余温将生菜烫熟，至没有生生菜味。装盘即可享用

菜谱创建时间：2024-10-02 13:07:43