超简单米面包（日清大米粉）

作者： 未央露浓

非专家非达人，自己做自己吃 喜欢吃米面包所以做了很多尝试 自己配粉试过，发硬 新良的大米粉试过，发干 最后发现只有日清的大米粉，完美 建议大家一步到位 日清包装袋就有配方，不建议改动： 大米粉100:酵母1：蛋13:黄油13:水54 鸡蛋13g对于我来说实在烦恼，敲了一个蛋发现差不多是40g，就直接安排了3倍量，酵母倒不用加太多。 成品9个，正好一盘，堪称完美！

用料

• 鸡蛋 1只（约40克）
• 水 +鸡蛋200克
• 黄油 40克
• 日清大米粉 300克
• 干酵母 1.5克

超简单米面包（日清大米粉）的做法步骤

步骤 1

除黄油以外材料放入厨师机，3档3分钟混合均匀，6档5分钟打出粗膜。加入黄油，3档3分钟6档5分钟，打出手套膜，说是手套膜也没那么严格，破洞边缘光滑能透指纹就差不多了。

步骤 2

团圆松弛20分钟，分割成9个，约60g一个，整成圆形，个头尽量搓高点，成品才能圆鼓鼓。放进发酵箱（温度35,湿度70）发至1.5倍大，耗时约1个小时。

步骤 3

发酵结束前20分钟，上下火180预热烤箱。发酵结束的面团取出来喷点水，撒点大米粉装饰，割个口，送进烤箱20分钟。

菜谱创建时间：2024-10-02 09:07:46