将油皮所有材料：水115克、糖20克、猪油105克、中筋面粉280克，放入主锅，揉面4分钟。
取出面团，放入保鲜袋，静置两小时以上。
将油酥材料：猪油100克，低筋面粉200克，放入主锅，设20秒/速度6混合均匀。
取出放入保鲜袋。
将肉馅所有材料：肉沫300克、葱姜末各10克、榨菜80克、白芝麻20克、生抽15克、料酒15克、蚝油15克、盐1茶匙、白胡椒粉1/8茶匙、黑胡椒粉少许、糖5克、放入主锅，设2分钟/反转速度3搅拌上劲，混合均匀。
将肉馅取出均分为20个，放入冰箱冷冻备用，以便待会儿好包馅。
将静置好的油皮和油酥均分为20份。
油皮包裹上油酥。底部收紧搓圆。
将包裹好油酥的油皮，擀成牛舌状，卷起。再将面团进行二次擀长，卷起。 静置20分钟。
将二次擀卷后、静置好的面团，中间压折、对折后压平，擀薄包上肉馅。
包裹好肉馅的饼胚，轻压成饼状。
可以蘸上红色色粉，在饼胚上盖上漂亮的印章。
送入烤箱180度30分钟。
出炉啦
肉馅鲜香，外皮酥脆。非常好吃！ 吃不完的月饼可以冷冻保存，需要吃时取出，烤箱复烤。