食材如图。
竹笋切掉根部，从中间竖切一半。
在锅中倒入足量水，放入竹笋，开火，撒两把米糠，加一个落盖，焯水约1小时；煮好后取出去皮泡在凉水里冷却，撇掉浮末。
蜂斗菜根据锅的长度，切2-3段，焯水；然后沥干，去掉表皮，切5-6cm段。
裙带菜洗净后用温水浸泡复原，变软后洗净去掉筋，切成3cm宽的条放在滤网上沥干水分。
裙带菜放入锅中，加入4杯水，开火；再加入半杯日式清酒、3大勺酱油、3小勺多的砂糖、2小勺盐，边调味边煮。 *裙带菜容易煮焦，小心搅拌。
将竹笋纵切成1cm的厚片。
在另一个锅里加入1杯日式清酒，接着加入5杯出汁，放入2大勺砂糖、1小勺盐、1小勺酱油调味。
然后在步骤8中放入竹笋，竹笋煮入味后放入蜂斗菜，蜂斗菜入味后关火。
取出竹笋和蜂斗菜放入碗中，连汤带汁将裙带菜浇在上面，拼盘即成。
原文レシピ参考。
一杯180ml 一大勺18ml 一小勺6ml *只做一半的量也美味。