1、小碗去皮，放入三个鸡蛋，打散称重 2、1:1（1:1.5）加入45度温水、搅匀 3、过筛，倒入大碗中，清理表面气泡 4、盖上保鲜膜，牙签戳小孔 5、放锅上大火蒸，冒热气后，转中火，蒸10分钟，后关火闷3分钟 6、倒入一圈清香米醋，和少量小磨香油