牛奶和水最好是冰的，不容易搅拌发热，减缓酵母发酵速度
混合除黄油和盐外的所有材料，海氏出厨师机先2档5分钟，再3档6分钟，初膜后加入软化的黄油和盐继续2档5分钟，成团后，再3档8分钟
基本成手套膜，没有手套膜也没事，取出面团放入冰箱，冷藏发酵一夜
第二天早上拿出来分割整形，分隔后盖保鲜膜醒发面团15分钟，接下来就可以进行包馅，做吐司皆可
小面包的话，老板蒸烤箱，风烘焙170度20分钟即可，最后5分钟盖锡纸
吐司的话，老板蒸烤箱180度30分钟不够，出炉后5分钟塌了，180度40分钟太老了，下次试试风烘焙175度40分钟。待更正完善
用20克紫薯粉，共540克粉类，其他按照比例，后每个面团75克左右，做了15个紫米奶酪欧包
紫米陷料制作步骤：紫糯米洗干净浸泡一会儿，加入水，放在隔水炖锅，粥模式炖即可。煮熟后加入炼乳，糖和黄油搅拌均匀，陷料制作成功。