五指毛桃焗鸡7步做法

作者： 谢哥的美食故事

民间药用与美食的融合 在岭南地区，当地百姓长期与自然相处，对周边的草药有着深刻的认识。五指毛桃因其叶子形似五指，且果实成熟时像毛桃而得名。它被认为有健脾补肺、行气利湿等药用功效。传说中，有一位老中医，他常年在山中采药行医。有一次，他在山中遇到暴雨，便在一处山洞躲避。由于饥饿，他发现了附近有一只山鸡，同时周围生长着大量的五指毛桃。老中医灵机一动，将五指毛桃与山鸡一起烹饪。没想到，做出来的鸡肉不仅味道鲜美，而且吃完后感觉身体十分舒畅。之后，他把这种做法带回了村子，教给村民。村民们尝试后，发现这道菜在满足味蕾的同时，似乎还有强身健体之效，五指毛桃焗鸡便在民间慢慢流传开来。 客家人的智慧传承 客家人在迁徙过程中，需要充分利用当地的食材来适应新的环境。五指毛桃在岭南地区广泛分布，而鸡又是常见的家禽。客家人在长期的生活实践中，探索出了将五指毛桃与鸡搭配的烹饪方法。他们认为这种组合可以祛湿健脾，非常适合当地潮湿的气候。这道菜从老一辈客家人手中传承下来，每一次家庭聚会或者重要节日，五指毛桃焗鸡都会出现在餐桌上，成为了传承客家文化和亲情纽带的重要美食，承载着客家人对生活的理解和对传统的坚守。

用料

• 鸡 1只
• 五指毛桃 20片
• 五指毛桃焗鸡料 1包
• 蚝油、白胡椒粉、姜、蒜、洋葱、酱油、黄酒、油 少许

五指毛桃焗鸡7步做法的做法步骤

步骤 1

1、鸡洗净切块

步骤 2

2、鸡肉加五指毛桃焗鸡料，蚝油、白胡椒粉、姜丝抓匀后再加入一勺油，放冰箱腌制一夜。

步骤 3

3、姜切片、蒜取粒、洋葱头切大片。

步骤 4

4、热锅，加入适量油，如有鸡油可一起炼一下， 将五指毛桃、葱、蒜一起中小火煸炒几下，铺平，

步骤 5

5、再铺上腌好的鸡肉，加盖，小火焖15分钟。

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步骤 6

步骤 6

6. 开盖加入10-15毫升酱油，翻炒均匀，再加盖中小火焖10分钟。

步骤 7

7. 转大火，加入一圈黄酒，马上盖盖焖半分钟，开盖，不停翻炒防止粘锅，撒上芝麻，开吃。

菜谱创建时间：2024-09-29 19:02:54