1、将肥肉和瘦肉分开搅碎。 2、用肥肉➕小部分瘦肉先炒香，锅中倒入猪油，倒入肉炒散，放入生姜末和部分葱白，倒生抽，甜面酱，黄豆酱，十三香，油炒出来就好了，这时很香。 3、熟肉和生肉混合搅拌均匀，放入冰箱冷藏。 4、面团水量大，混合好不需要揉，手蘸水整理一下面团，盖上发酵。 5、面发好后，肉馅加适量盐，加入葱花（葱花里可以加点小苏打），搅拌均匀，就可以包了。 6、我是蒸箱，两层一起蒸15分钟。