食欲满满的鸡蛋沙拉肉松面包~

作者： 阿南的私房烘焙

鸡蛋沙拉肉松面包（可做6个）

用料

• 面团部分：
• 高筋面粉 200克
• 全蛋液 20克
• 牛奶 120克
• 奶粉 8克
• 幼砂糖 20克
• 盐 1.5克
• 耐高糖干酵母 2克
• 黄油 20克
• 装饰部分：
• 肉松 适量
• 鸡蛋 3个
• 沙拉酱 适量
• 干葱 适量

食欲满满的鸡蛋沙拉肉松面包~的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 面团部分材料除了黄油全部倒入桶中慢速搅拌，成团后开中高速搅拌

步骤 2

揉至可以拉出厚膜

步骤 3

加入软化的黄油慢速搅拌，黄油吸收后开启中高速搅拌

步骤 4

揉至可以拉扯较薄的手套膜即可出缸，送入发酵箱28度发酵1个小时

步骤 5

面团发酵至两倍大，将面团分成6个揉圆松弛15分钟

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步骤 6

步骤 6

取一个将面团擀成牛舌状

步骤 7

翻面整理成长方形

步骤 8

由上往下卷起

步骤 9

全部同样步骤，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 10

将面团搓长

步骤 11

捏紧接口处，制作成一个圆圈

步骤 12

表面刷蛋液沾上肉松

步骤 13

全部都是同样的操作，送入发酵箱36度发酵40分钟左右

步骤 14

冷水下火煮3颗鸡蛋，开大火煮10分钟，焖5分钟，剥壳切对半备用

步骤 15

面包发酵至2倍大，将鸡蛋往中间塞，表面挤适量沙拉酱

步骤 16

送入提前预热好的烤箱，上火180度下火190度烘烤16分钟左右每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 17

出炉后轻震模具，表面撒适量干葱，放凉即可食用！

步骤 18

完成！

菜谱创建时间：2024-09-28 18:25:22