提前将粉丝用温水泡20分钟左右，卤好的牛肉切薄片，大蒜头切成蒜末，小米辣切成小段，上海青择好分成一片片沥干水分，香葱切成葱花，干辣椒切两段。
开大火，锅底放油，烧热后调小火放入蒜末、干辣椒爆香，再开大火迅速放入卤牛肉翻炒十几秒，加入小米辣、生抽、老抽继续翻炒几下上色，加入一碗半水（5寸饭碗），大火煮开。
放入泡好的粉丝和上海青，再次大火煮开后尝下咸淡，如果觉得淡了加一点盐和鸡精/味精调味，转中火再煮五分钟，粉丝、青菜熟了即可出锅。