泡大米——6量杯大米（3大人，1小朋友5岁半），泡30分钟～1小时 切洋葱——切一半洋葱，稍微粗点，不然容易炸糊
炸洋葱油——小火炸，大概炸20分钟左右，快炸好时，放一些花椒粒进去。最后都捞出来，只剩（洋葱油）。 【炸葱油期间，可以——①切红萝卜➕羊肉（羊肉最好带点肥肉，羊排不错的选择，我买的羊腿肉，看个人喜好）②开一壶开水】
炒羊肉——小火用葱油炒羊肉，稍微炒一下，放适量盐，小火炖15分钟～20分钟，可酌情加一些开水。炖好以后，把羊肉盛出来，用剩下的洋葱油，炒洋葱➕红萝卜。
红萝卜切这种大小粗细就可以了
大火炒香剩余的一半洋葱后，加入红萝卜➕一小块冰糖（这时先不放盐，红萝卜容易变味），炒软红萝卜后➕羊肉，稍微翻炒后，➕开水（最好一次性加足，用这个汤来焖米饭）
①加开水——炖10分钟左右，然后加盐，要稍微咸一点，因为还有米饭。 ②炖好后，红萝卜&羊肉先盛出来，把汤倒入电饭煲，比平时蒸米饭水量少1/3，因为大米已经提前泡过了，而且手抓饭稍微干一点好吃（看个人喜好）。把红萝卜&羊肉平铺在大米上面，不要搅拌，如果搅拌上面的米饭会夹生，蒸好以后再搅拌就可以啦
蒸好后，加入适量葡萄干，再焖10分钟左右。超级无敌美味的【羊肉抓饭】，我家小朋友每次2小碗